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Pérez Pascuas Cepa Gavilán
Vino tinto cuya añada corresponde a 2006. La crianza se ha realizado en barrica de roble francés y americano durante 12 meses. Pertenece a la bodega Hnos. Pérez Pascuas S.L., que se encuentra en la localidad de Pedrosa de Duero (Burgos). Una bodega que tiene una antigüedad de 29 años (desde 1980) y en ella se elaboran otros vinos tintos de marcas como Pascuas Gran Selección, Viña Pedrosa o Viña Pedrosa La Navilla.

En cuanto al tipo de uva del Cepa Gavilán ésta es Tinta Fina 100%. La añada ha sido calificada como buena.

En referencia a la cata, este tinto se aprecia con un tono rojo picota con toques violáceos, de capa alta y brillante. Su aroma es intenso, destacándose su línea afrutada madura con notas especiadas y balsámicas. En contacto con el paladar, el Cepa Gavilán se aprecia con mucha fuerza, sabroso y afrutado.

Tiene 14º de graduación alcohólica y debe servirse a una temperatura de 16ºC. Acompañando a todo tipo de carnes a la parrilla es una perfecta combinación.

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